Culinaire top! Verrassend zoet en zeer fruitig...

 

  • Vari�teit: 100% Pedro Xim�nez ofwel PX

  • Herkomst: Zuid-Spanje, Granada, Andalusia

  • Methode: Solera methode

  • Verpakking: standaard: 250ml - 2l pet

  • Gebruik: warme en koude toepassingen

  • Zuurgraad: 7%

 

Azijn is een zeer onderschat ingredi�nt. Dit is misschien wel de beste smaakmaker uit de keuken. Maar iedere dag van de week dezelfde salade met een verschillende azijn en je krijgt iedere dag een andere salade op je bord.

 

�PAST PERFECT BIJ: dressings, salades, marinades, desserts, cocktails, als balsamico vervanger

 

Pedro Xim�nez-druiven rijpen in de zon volgens het "solera" -proces en rijpen vervolgens 5 jaar op Amerikaanse eikenhouten vaten. Deze azijn is opmerkelijk in evenwicht met een zoete nasmaak, zeer aangenaam. Je kunt er een ijsje mee strooien of het gewoon als balsamico-azijn gebruiken.

 

Goed om weten De Solero methode

 

Solera methode. Het solera systeem bestaat uit verschillende �solera rijen� gestapeld bovenop elkaar. Elke rij bestaat uit vele vaten. Er vloeit wijn uit de bovenste rij naar de

onderste rij over een periode van enkele jaren. Het is de oude wijn die jonge wijn opvoedt. Er wordt telkens afgetapt van de onderste vaten (de oudste wijn). De leeftijd van de PX-azijn is 5 jaar.

O'med Pedro Xim�nez 250ml

11,25 €Prijs
  • Land

    Spanje
  • Type

    azijn
  • toepassing

  • smaak

  • intensiteit