V-Zug vacuüm 2: Vacuümkoken

Na de theorieles gaan we in deze les dieper in op het effectieve vacuümkoken. Verschillende vacuümbereidingen in de steamer.

Inschrijving is afgesloten

Tijd en locatie

***

Te Lande culinair atelier, Hoogbeverenstraat, Ardooie, België

Aan de hand van de theorie die we in les 1 gezien hebben aan de slag:

Duiffilet en geconfijte bout op slaatje

***

Kabeljauw met structuren van wortel

****

Tussenribstuk met gratin en witloof

***

Ananas met consommé van rood fruit en vanille ijs

Receptenbundel, maaltijd en dranken inbegrepen: €50.00