Het sensuele zuiden
 
Variëteit: 100% Arbequina
Herkomst: Zuid-Spanje, Granada, Andalusia
Pluk: Vroege handgeplukte olijven
Soort olie: extra vierge met een zuurtegraad van 0,1%
Verpakking: standaard: 250ml tin - 1l tin - 250ml glas - 500ml glas
Gebruik: koude toepassingen
 
Alhoewel deze olie redelijk zacht is, staat hij wel zijn mannetje op salades en tomaat.
PAST PERFECT BIJ: Vis, salades, mayo, cake, dessert, ijs, fruitsalades, brood met grof zout, witte chocolade...
 
Olie met meer fruitaroma's dan kruiden, die appel en groene banaan oproept. In de mond is er geen uitgesproken bitterheid. Een duidelijke smaak van groene amandel. De kruidigheid is aanhoudend.
 
Goed om weten
Een monovariëteit is een olijfolie die uit 1 enkele soort olijf bestaat, in dit geval de Arbequina net zoals bij wijn kan deze ieder jaar wat verschillen van smaak. Alle olie van het domein zijn geproduceerd volgens de "beyond bio-normen". Deze normen zijn strenger dan de gangbare normen om het bio-label te kunnen bekomen.
 
O.a. onderscheidingen in L.A., Flos Olei, der Feinschmecker... te veel om op te noemen.