Eén van de vijf monovariëteiten van Chateau d'Estoublon is bouteillan. Fijn en fruitig.
 
Variëteit: 100% Bouteillan
Herkomst: Frankrijk, Vallée des Baux de Provence
Pluk: Vroege handgeplukte olijven
Soort olie: extra vierge met een zuurtegraad van 0,1%
Verpakking: standaard: 200ml - 500ml - 5l andere verpakkingen mogelijk: 200ml en 500ml niet meer verkrijgbaar in 2021 (wachten op nieuwe oogst)
Gebruik: koude toepassingen
 
Alle olijven van Chateau d'Estoublon zijn geplukt tussen eind oktober en begin november ofwel de vroege pluk. Dit maakt deze olies uitermate geschikt voor koude afwerking.
 
“PAST PERFECT BIJ: Gestoomde groenten, tartaar, visbereidingen, carpaccio, ...
 
Bij Bouteillan ruik je artisjokken en appel. De afdronk heeft een licht bittere, maar aangename toets.
 
Goed om weten
Een monovariëteit is een #olijfolie die uit 1 enkele soort olijf bestaat, in dit geval de #Bouteillan zoals bij wijn kan deze ieder jaar wat verschillen van smaak. Alle olie van het domein zijn geproduceerd volgens de "beyond bio-normen". Deze normen zijn strenger dan de gangbare normen om het bio-label te kunnen bekomen.
 
De standaard verpakking is een 200 of 500ml glazen oude apotheekfles. De fles is doorzichtig en zo zou olijfolie absoluut niet mogen verpakt worden. Geen nood echter, het glas is geen ordinair glas, maar UV-glas. Verschillende cadeauverpakkingen zijn ook verkrijgbaar.
 
Estoublon werd door het Franse testaankoop verkozen tot de beste olijfolie van het land.