Een van de vijf monovariëteiten van Chateau d'Estoublon is salonenque. Deze olie is een multi-user.
 
Variëteit: 100% Salonenque
Herkomst: Frankrijk, Vallée des Baux de Provence
Pluk: Vroege handgeplukte olijven
Soort olie: extra vierge met een zuurtegraad van 0,1%
Verpakking: standaard: 200ml - 500ml - 5l andere verpakkingen mogelijk
Gebruik: koude toepassingen
 
Alle olijven van Chateau d'Estoublon zijn geplukt tussen eind oktober en begin november ofwel de vroege pluk. Dit maakt deze olies uitermate geschikt voor koude afwerking.
 
“PAST PERFECT BIJ: Jonge groenten, gestoomde groenten, als balsamicovinaigrette, carpaccio, aardappelen.
 
Salonenque is een multi-user, je kan hem zowel bij zachte (bv mozzarella) als iets sterkere ingrediënten (bv tomaat) gebruiken. Heeft kruidige aroma's die een frisheid in de mond teweegbrengt. Een zeer ronde olijfolie.
 
Goed om weten
Een monovariëteit is een #olijfolie die uit 1 enkele soort olijf bestaat, in dit geval de #Salonenque net zoals bij wijn, kan deze ieder jaar wat verschillen van smaak. Alle olie van het domein zijn geproduceerd volgens de "beyond bio-normen". Deze normen zijn strenger dan de gangbare normen om het bio-label te kunnen bekomen.
 
De standaard verpakking is een 200 of 500ml glazen oude apotheekfles. De fles is doorzichtig en zo zou olijfolie absoluut niet mogen verpakt worden. Geen nood echter, het glas is geen ordinair glas, maar UV-glas. Verschillende cadeauverpakkingen zijn ook verkrijgbaar.
 
Estoublon werd door het Franse testaankoop verkozen tot de beste olijfolie van het land.